"Die Gaben der Natur und des Glücks sind nicht so selten wie die Kunst, sie zu genießen!"
(Marquis de Vauvenargues)
Guten Wein zu machen ist kein Geheimnis und bedarf einiger Regeln. Authentische und charakterstarke Weine zu vinifizieren aber braucht Freude an der Arbeit im Weingarten , im Keller, Fingerspitzengefühl und ganz viel Freude am Ausprobieren von Neuem!
Für Winzer Florian Kleindienst ist das jedes Jahr eine wundervolle Herausforderung!
So reifen jedes Jahr neue interessante Weine der Sorten Schilcher – Rose , Sauvignon-blanc, Muskateller und die feinfruchtig und trinkanimierenden Schaumweine.
Wir legen wert auf Handarbeit!
Das heißt, wir beginnen mit schneiden und binden. Ab Mai/Juni kommt die Laubarbeit und später das Ausdünnen hinzu. Dann die Ernte!
Die gesamte Arbeit ist sehr aufwendig und sortenspezifisch unterschiedlich.
Unsere Weine haben einen sehr guten Trinkfluß, dh. man möchte gerne gleich den nächsten Schluck machen, weil harmonisch, und immer mit einer sehr gut eingebunden Säure.
Wir legen Wert auf reifes sauberes Traubenmaterial und haben deswegen auch vergleichsweise wesentlich niedrigere Erntemengen.
All das sind Faktoren, die sich in der Qualität und im Ausdruck der Weine widerspiegeln!
Viel Freude beim Verkosten und Genießen! Zum Wohl! :)
